Puntarelle alla Romana

  Le Puntarelle alla Romana è un tipico contorno della tradizione romanesca che si prepara con i germogli e le foglie della cicoria e una salsa di alici. L'origine è talmente antica da essere citata in uno scritto del 1550 a.C. Provalo da La Fraschetta di Mastro...

Filetto di manzo con Bufala alle erbe romane

  Il Filetto di manzo con Bufala alle erbe romane è un secondo di carne che delizierà i palati dei carnivori. Il filetto cotto à point proposto a "sandwich" tra fette di Mozzarella di Bufala rilascia un mix di sapori unici che viene esaltato dagli aromi delle...

Spaghetti con colatura di alici

  Spaghetti con colatura di alici, concassé di pomodoro IGP di Pachino, Basilico, olive e mollica di pane all'aglio. La colatura di Alici ha origini antiche infatti risalgono ai Romani che producevano una salsa simile chiamata Garum. Oggi la colatura di Alici è...

Moscardini fritti

  Sfizioso antipasto I Moscardini fritti sono un antipasto gustoso della tradizione marinara. I moscardini sono inoltre molto apprezzati dagli amanti dei molluschi. Questa specialità, i moscardini fritti, sono delle seppioline dal gusto saporito. Rappresentano,...

Crumble di mele con gelato

  Crumble di mele con gelato è un dolce tipico inglese nato durante la seconda guerra mondiale a causa del razionamento delle materie prime. Si usava per riciclare la frutta troppo matura e per trovare una dolce alternativa alla crostata e all'apple pie. Il nome...
Tagliatelle ai funghi porcini

Tagliatelle ai funghi porcini

Tagliatelle ai funghi porcini è un primo piatto autunnale preparato con pasta all'uovo e prelibati funghi porcini. Un piatto semplice ...
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Tartare di manzo

Tartare di manzo

La tartare di manzo è una ricetta di origine francese chiamata anche Steak Tartare. E' un piatto preparato con carne cruda finemente ...
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Sauté di frutti di mare

Sauté di frutti di mare

Sauté di frutti di mare è un delizioso antipasto caldo composto solitamente da cozze, vongole, lupini, fasolari e cannolicchi. Si possono ...
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Spaghetti ai cannolicchi

Spaghetti ai cannolicchi

Spaghetti ai cannolicchi è un primo piatto della cucina marinara, una saporita variante della pasta alle vongole che si prepara ...
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Cestino di salumi abruzzesi

A tavola non possono mancare i salumi abruzzesi! Il cestino di salumi abruzzesi contiene uno degli alimenti più conosciuti e rappresentativi della ...
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Mousse al cioccolato con chantilly

Mousse al cioccolato con chantilly

Mousse al cioccolato con chantilly è un appetitoso dessert molto richiesto dai golosi. Dalla consistenza cremosa e delicata, la mousse ...
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Fettuccine al sugo di stracotto

Fettuccine al sugo di stracotto

Fettuccine al sugo di stracotto è un appetitoso primo di carne della tradizione ebraica, il sugo gustoso è il risultato di una ...
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Tagliatelle con carciofi e bottarga

Tagliatelle con carciofi e bottarga

Tagliatelle con carciofi e bottarga è un primo piatto della cucina giudaico-romanesca con ispirazione sarda visto l'aggiunta di uno dei suoi ingredienti ...
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Baccalà alla vecchia storia

Il baccalà alla vecchia storia è una specialità di origine siciliana ma reinterpretata dalla cucina giudaico-romanesca che ama particolarmente il baccalà ...
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Insalata di carciofi crudi

Insalata di carciofi crudi

Insalata di carciofi crudi è un contorno che si abbina a tutti i tipi di secondi sia di carne che ...
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Carne secca con rughetta e limone

Carne secca di manzo Kosher Carne secca con rughetta e limone è uno degli antipasti della Cucina Ebraica a base di ...
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Braciolette di abbacchio fritte con patate fritte

Braciolette di abbacchio fritte con patate fritte

Braciolette di abbacchio fritte con patate fritte è un secondo di carne molto appetitoso preparato con la tenera carne di ...
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