Tagliatelle con carciofi e bottarga

Tagliatelle con carciofi e bottarga è un primo piatto della cucina giudaico-romanesca con ispirazione sarda visto l’aggiunta di uno dei suoi ingredienti più famosi: la bottarga. Questo piatto unisce il sapore deciso della bottarga a quello più delicato dei carciofi creando un binomio irresistibile.

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