Baccalà alla vecchia storia

da | giovedì 25 Gennaio 2018 | Secondo piatto

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Il baccalà alla vecchia storia è una specialità di origine siciliana ma reinterpretata dalla cucina giudaico-romanesca che ama particolarmente il baccalà proponendolo spesso fritto. Qui il baccalà dopo una lunga preparazione viene gratinato e cotto al forno con pinoli, pomodori e uva sultanina.

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