Tempura di gamberi

Tempura di gamberi

Tempura di gamberi è un piatto giapponese trasmesso dai gesuiti portoghesi nel XVI secolo. Il termine tempura deriverebbe infatti dal termine Quattro Tempora periodo di penitenza e preghiera durante il quale ci si asteneva dal mangiare la carne. I gamberi vengono immersi nella pastella ghiacciata e poi fritti in olio bollente: il risultato è una croccante frittura, più leggera rispetto alle tradizionali.

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