Carciofo alla Giudia e fiori di zucca

Il Carciofo alla Giudia è un piatto tipico della cucina giudaico-romanesca nato nel Ghetto ebraico di Roma nel XVI° secolo. Sono preparati con i carciofi romaneschi chiamati mammole tagliati in modo particolare e poi fritti.
Provalo da Taverna del Ghetto