Insalatina carciofi e bottarga

L’Insalata di carciofi e bottarga è una specialità tipica della Cucina Sarda, un contorno appetitoso preparato con una delle materie prime principe del territorio sardo. Le località che producono la bottarga sarda più famose sono Cagliari, Tortoli, Sant’Antioco e soprattutto quello di Cabras.

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